思念三鲜馅饺子是哪三鲜（三鲜馅是哪三鲜）
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三鲜馅是哪三鲜
人们常说：“好吃不过饺子”。饺子，绝对是全球华人最爱的一道美食之一。天南地北的中国人，不管身处何方，都时时刻刻惦记着妈妈包的饺子。逢年过节，结婚生子，招待亲朋的餐桌上都离不开饺子，饺子寓意吉祥，营养美味，所以，几乎所有重要的饭局，都会有饺子的身影。
三鲜馅，到底是哪三鲜？
首先，说一下最受欢迎的肉三鲜：肉三鲜一般是由猪肉，韭菜，海米，加入食盐，生抽，葱末，姜末，蚝油，料酒，食用油调拌而成。在调馅时，要用除了食用油以外的调味品，把猪肉馅先腌制30分钟，再加韭菜，海米，食用油搅拌均匀即可。肉三鲜吃的是猪肉和韭菜结合在一起的鲜味，调料品加的越少越好。
分享一下海三鲜的做法：海三鲜是由韭菜，虾仁，扇贝丁，为主要食材制作而成。韭菜洗净切成小粒，鲜虾取出虾仁以后，把虾仁切成小粒，扇贝丁不用切，用整个的扇贝丁就可以，先把虾仁和扇贝丁用料酒腌制30分钟去腥，然后加上韭菜，加上食用油和盐，搅拌均匀即可。海三鲜吃的是虾仁和扇贝丁的鲜味，韭菜加上虾仁和扇贝丁后，味道特别鲜，特别的好吃。
还有很多不喜欢吃肉的朋友喜欢吃的素三鲜：由韭菜，鸡蛋，木耳等，为主要食材制作而成。韭菜洗净，鸡蛋打散炒熟，放凉备用（在炒鸡蛋时注意，中小火边炒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋炒碎）。木耳清洗干净以后，切成小粒备用，加入盐，食用油，生抽，蚝油，搅拌均匀。素三鲜主要是吃鸡蛋和韭菜的鲜味。
三鲜馅饺子到底是指哪三鲜
传统的三鲜馅有肉三鲜（猪肉、虾仁、鸡蛋）和素三鲜（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡，最好的荤素比例能达到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。
三鲜馅饺子是哪三鲜虾仁
三鲜饺子的馅不止一种。大部分我们吃到的三鲜饺子分为肉三鲜，素三鲜以及另外一种没有韭菜的三鲜。我们先来说一说最常吃的肉三鲜馅料，一般是虾仁，猪肉和韭菜。素三鲜饺子馅料是韭菜、鸡蛋和虾皮。另外一种没有韭菜的三鲜是猪肉、虾仁和鸡蛋。但是不同的地区，每个家庭都会在这种馅料的基础上做出相应的改变，毕竟一家有一种口味和吃法。
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准备韭菜400克洗净空干水分。鸡蛋4个。鲜虾16个约500克。准备姜6片，葱一小段切成葱花，花椒30粒。放入碗中加热水100克。放凉备用。鸡蛋四个打入碗中，加水20克，用筷子或打蛋器搅拌均匀。起锅烧油。油5成热时，加入鸡蛋液，翻炒均匀。加水的鸡蛋炒时易碎，适合拌馅。虾仁切碎，加入葱姜花椒水。虾仁鸡蛋加入韭菜盆中。搅拌均匀。
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