8人一桌标准宴会菜单（8人吃饭怎么点菜）

本文目录

• 8人吃饭怎么点菜
• 一桌8个的该怎么点菜
• 8人一桌几个热菜凉菜
• 春节8人打算做12道菜，每人50元标准寓意还得好，该怎么做
• 8个人吃饭，点哪些菜一般点几个热菜几个冷菜
• 十人和八人高档宴会各需要几道菜

8人吃饭怎么点菜

下面来教大家一些点菜技巧来应对各种场合。

1、首先，在别人确定由自己来点菜之后，要做的第一件事也是最重要的事就是问一问在座的各位宾客有没有什么忌口。这一点尤为重要，如果不慎点了别人忌口的菜，会影响主客的关系，而且会让别人认为你做事不细心，不注意细节。常见的忌口主要是不吃海鲜、辛辣、蒜、葱等等。在点菜前问一问都要尽量避免。

2、然后，就是看人数，一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。（当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不能少，否则重要场合吃的不开心就不好）。

3、这里把聚餐类型分一下，先说聚餐不喝酒的这类。如果聚餐不喝酒，这时点菜的数量就需要多一些，因为不喝酒吃菜就会多一些，菜可以不用考虑下酒菜（如凉菜），素菜可以点到荤菜的三分之一多。

4、再来是聚餐要喝酒的。聚餐要喝酒就得有下酒菜，这时菜的口味要偏重一点，这样容易下酒，荤菜也要多一些，否则下酒菜就不够。（凉拌小菜如花生米，还有卤菜都是不错的下酒菜，但还是得有大荤菜，否则不够）。

5、接下来是点菜的种类，基本上可以按照鸡、鸭、鱼、肉来定种类，每一种点一个菜，而像肉类又包含猪肉、牛肉、羊肉等，可以多点几个。

6、而蔬菜点起来就方便了，让服务员介绍几个应季节蔬菜，再结合忌口来点就行了。

7、再然后，是分一下家庭用餐、商务用餐、朋友聚会。家庭用餐一般要选实惠的菜，商务用餐要选客户喜欢的菜，朋友用餐点大家都喜欢的菜。

8、最后，是点菜时，一般不要先点主食，（当然也可以先请示主人或上级），因为先点主食表示对菜不满意，是对主人家不尊敬（也可能各地风俗不同）。一般在聚餐进行到一大半时方可上主食，如果是对外接待可以点有特色的主食，如果是自家人吃饭，就可以点一些普通的主食以节约经费。

一桌8个的该怎么点菜

点菜是有技巧的啦， 可以留意以下几点：
1、不要爱吃什么就可着劲儿点。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。如果是几个人去吃饭，一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6人吃饭，一般可点3--4个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了（如果就一个人去，那就没这么麻烦了，三个菜，一个汤就搞定了，哈哈）。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……
2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
3、对价格要心中有数。
点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
4、不要全听服务员的。
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，极尽“诱惑”之能事，甚至服务员推销出一款虾菜，转身就能从老板手中得奖金若干元。

8人一桌几个热菜凉菜

8人一桌7个热菜凉菜即可。
按照N-1点餐模式，即8位进餐客人只能点7个人的菜，不够再加。
“N-1点餐”模式多年前就已出现，但没有广泛普及。这是针对多人就餐提倡的一种节约模式，“N”代表就餐人数，“-1”是指按人头少点一个菜。由于多人就餐容易浪费，“N-1点餐”模式无疑可促进餐饮业节约粮食。
“N-1点餐模式”与现代社会的食饮新风尚是一脉相承的。近年来，在都市人群尤其是年轻社群中间，轻食、简餐风靡一时。这一方面极大提高了进餐效率，另一方面客观上也减少了食物浪费。与之同理，“N-1点餐模式”的内核同样是“减负”，给钱包减负、给肠胃减负、给人情减负。

春节8人打算做12道菜，每人50元标准寓意还得好，该怎么做

时间过的好快，再有几个月就要过大年了，趁着这段时间把菜谱大体规划好，怕到时候着急心里没谱，也好通知外地的家人是否合乎口味。看似一顿年夜饭非常简单，其实也非常费脑筋，首先，寓意要好，还要吃饱。

价格：20元

特点，外焦里嫩，酸甜适口

寓意：年年有鱼（余）

价格：30元

特点：浓香味美，

寓意：家庭团圆，喜事连连。

价格：50元

特点：浓香酥烂，入口即化。

寓意：牛气冲天，生活蒸蒸日上。

价格：60元

特点：鲜香可口，海鲜味十足。

寓意：富贵美好的象征。

价格：60元

特点，香辣适口，味美鲜香。

寓意：红红火火，蒸蒸日上。

价格：45元

特点：筋道好吃不腻。

寓意：搂钱耙子，发大财。

价格：15元

特点：清香味美。

寓意：活力四射，美好的生活永远都是春天。

价格：40元

特点：酥烂入味，满口留香。

寓意：福禄康瑞，幸福满满。

价格：40元

特点：汤美味鲜，肉嫩可口。

寓意：三羊开泰，66大顺。

价格：20元

特点：味美蛋香，爽而不腻。

寓意：财源滚滚，恭喜发财。

价格：8元

特点：鲜爽不腻，味美香甜。

寓意：家族兴旺，细水长流。

8个人吃饭，点哪些菜一般点几个热菜几个冷菜

• 一般6个冷盆+8道热菜足够了.

• 要是请客吃饭,冷盆一般要6-8个,不然桌子很难看.热菜看人的胃口定,如果是朋友吃饭那就无所谓了

十人和八人高档宴会各需要几道菜

高级宴会 可以分2种 1种分餐制 1种上桌， 分餐就是所有菜分餐，如果是这种就不存在几盘菜了 每人1分 顺序如下，1）8道凉菜上桌 当然凉菜也可以一人一份 作得好看点，2）汤 每人1碗 3） 主菜 （鲍鱼 辽参 牛排 之类的） 4）荤菜2道 （鸡肉 牛肉 羊肉都可以 如果主菜是牛排就不要用牛肉了）5）素菜2道（1道油炒的 1道清炒的） 主食1道 甜品1道 买单 走人
第2种上桌的 由于是高级宴会 汤和主菜肯定也是分餐的 和上面没区别， 接下来 10人的就炒2道荤2道素菜菜每样2盘上桌，主食和汤分餐 。 买单走人