美国纽约大学最受欢迎的课程是哪些？菜品美食拍照摄影的技巧是什么

本文目录

• 美国纽约大学最受欢迎的课程是哪些
• 菜品美食拍照摄影的技巧是什么
• 美食摄影如何找到切入点
• 心语微课：食尚课堂手机美食摄影视频教程2.0+灯光
• 善用采光和白平衡揭秘美食摄影技巧

美国纽约大学最受欢迎的课程是哪些

纽约大学最受欢迎的10门课程吧！
1. 莎士比亚 SHAKESPEARE
每所大学的英语专业应该都会有一门叫做莎士比亚的课，在西方，莎士比亚的作品是每个文学专业学生都要学习研究的。这门课的特别之处不在于课程而在于授课教授——John Archer，这位教授是研究莎士比亚的专家，从作品到莎翁的平生，似乎没有他不知道的。
2. 爱的真谛 LOVE ACTUALLY
这门课的名称跟一部经典的电影同名，也是NYU最受欢迎的心理学课程之一。关于爱的探讨是心理学的重要部分，这门课既有趣又有点难但是绝对不容错过。
3. 启蒙文学和哲学 ENLIGHTENMENT LITERATURE & PHILOSOPHY
作为一门偏文学的课程，这门课几乎得到了英语专业所有学生的推荐，有同学评价说，通过启蒙时代的视角来学习如何阅读哲学和文学文本，这绝对是一次令人难以置信的经历。
4. 新闻与社会：媒体中的少数民族 JOURNALISM AND SOCIETY: MINORITIES IN THE MEDIA
这门课是新闻专业的必修课之一，但是建议其他专业的同学也来学习下这门课，这门课探讨的主题包括种族、性别和性等各种小众话题以及我们该如何积极地反抗所有的偏见和歧视。
5. 女权主义和戏剧 FEMINISM & THEATRE
在这门课上，你将会学习由女性剧作家编写的戏剧作品，戏剧的主题涉及女权主义、拒绝种族、阶级歧视等。
6. 德国电影：人、怪物、机器 GERMAN CINEMA: MAN, MONSTER, MACHINE
语言类的课程总是不太容易受人关注，不过NYU有很多有趣又特殊的课程，在这门课上，你将通过观看德国电影，进行电影分析来更好地理解德国的文化和历史。
7. 人类的性 HUMAN SEXUALITY
“性是人类生活中必不可少的一部分”，这句话是这门课恒久不变的开篇句，在这门课上教授将会以新颖又有深度的方式带大家深入探讨关于人类的性的各种话题。
8. 美食摄影 FOOD PHOTOGRAPHY
看课程名称就知道这是一门摄影课，如何拍出令人垂涎的专业美食照片，上完这门课就知道了！
9. 幸福的科学 THE SCIENCE OF HAPPINESS
据说全NYU的学生都知道这门课的存在，无论是哪个学院哪个专业，这门课都是最受欢迎的核心课程之一。如课程名称所示，该课程就是学习幸福和我们生命中其他类似感受背后的科学。
10. BLAXPLOITATION
这是一门电影研究课程，主要研究在好莱坞电影中非裔的发展现状，据说教授会把碧昂斯当做经典有力的案例来分析。

菜品美食拍照摄影的技巧是什么

好的器材是好照片的前提。建议在器材上选择拍照功能较强、像素较高的手机或者数码相机，不一定要拘泥于单反相机，手机和小卡片机便携性强，把握要领也能拍出不亚于单反的作品呢！最好的光线就是自然光，照出来照片效果好，而且方便省事。自然光一般分布较为均匀，颜色柔和，会让菜品呈现出本来的色彩，比如阳光房、窗边的光线是最好的。但是很多情况下没有自然光源——很多餐厅现在使用射灯作为光源，或者光线比较昏暗。一方面，可以使用大光圈和高感光度来增加进光量，另一方面，可以用闪光灯进行补光。但需要注意的是，闪光灯最好不要直接对着食物闪光，这样会使得食物上面的光很硬，周围很暗，颜色出现失真，可以尝试反光板、白纸进行反光，或者用外闪反射闪光来进行补光。

美食摄影如何找到切入点

　　 导语： 还记得达芬奇画鸡蛋的故事么?从最简单一个物体拍起，把它作为主体拍好拍透，慢慢再加入二号三号主体，这就是一个容易上手的起步过程。下面介绍四个迅速上手拍好首个主体的方法。

　　1、简化背景，让画面里只有你要拍的那个唯一的物品。

　　还记得上节的课堂内容么?下图1是高角度拍摄，下图2是低角度拍摄。两图均为单一光源，图一是灯光，图二是自然光(光源分析详见第一课)。

　　2、如果你无法获取一个干净的背景，那就足够靠近你的主体，让它撑满这个画面，牢牢吸引住读者的视线。

　　下图同样也是一个单一光源(见第一课)，低角度(见第二课)的作品。

　　3、如果你拥有一个大光圈镜头，比如佳能的50 1.8入门定焦，你就可以尝试方法三了。开大光圈虚化背景，让画面里唯一清晰的部分就是你的’主体。

　　下图是个高角度拍摄的例子，唯一的光源是从右手边的窗户进入。

　　4、熟练掌握了上面的方法后，进度好的同学可以尝试方法四。

　　通过观察或调整现场光线，或者采用一定的后期手段，让你的主体成为你画面上唯一明亮可见的部分。

　　下图是一个低角度拍摄的例子，唯一的光源从拍摄者的前方进入。

　　为什么要选择低角度呢，因为光源在我们前上方，压低机位可以减少进入镜头的光线量，从而营造出周围昏暗，而蛋糕明亮的效果。当然在这里，蛋糕上的白色奶油也起到了很好的配合反光效果，促成了这个局部明亮的结果。(这段话也许对初阶学员有些难以理解，但没有关系，稍加尝试，你就会恍然大悟了，光源和机位的配合使用可以给作品带来无穷的创造力，这在后期高阶课程里我们再逐一分析，在这个阶段，初阶学员请多多练习。)

　　看完四个方法，我们不难发现，方法1和2是直接明了的让画面上只有一号主体，有点所谓的简单粗暴。而方法3和4相对迂回婉约，3是通过清晰和模糊的对比让读者的视线只停留在一号主体上。那方法4就是通过明暗对比让读者的视线聚焦在一号主体上。在我们练习的时候，就按照1、2、3、4这个步骤逐渐加大难度，也是不错的切入过程。

　　今日关键词：拍摄的切入点。

　　拿起相机面对一堆盆盆碗碗，不知该从何入手去组织画面，是大部分第一次接触静物拍摄的小伙伴碰到的困惑。

心语微课：食尚课堂手机美食摄影视频教程2.0+灯光

通过不同的拍摄案例形象生动的向大家阐述美食拍摄的流程，课程以案例的形式展现拍摄的构图和场景的搭建以及道具的选择，利用各种小技巧来实现拍摄所需要的灯光等。

课程目录

布光图

1.手机摄影的开始和基础.mp4

2.手机拍摄软件的应用.mp4

3.光的语言.mp4

4.构图和场景搭建.mp4

5.道具的选择.mp4

6.如何快速提高.mp4

7.手机摄影后期-1.mp4

7.手机摄影后期-2.mp4

7.手机摄影后期-3.mp4

8期02.mp4

8期03.mp4

8期（01）.mp4

APP以及道具 9号更新.docx

赠课——极简风亮调.avi

赠课（暗调）.mp4

善用采光和白平衡揭秘美食摄影技巧

　　导语：拍摄美食时，正确的曝光与白平衡为首要重点，也是影响美食视觉美味的重要关键，此外，良好的构图与适当的景深，也是美食摄影中不可或缺的条件。光源应以自然光或现场光为主，切勿使用闪灯直打在食物上，那只会让照片显得毫无美感可言，同时在拍摄时，请想办法稳固相机，模糊不清的照片并不会是张成功的美食照。

　　善用采光和白平衡揭秘美食摄影技巧

　　•快门速度：自动设定

　　•白平衡：手动设定

　　•拍摄模式：A或M全手动模式

　　•驱动模式：单张模式

　　•光圈数值：自动、手动设定

　　•镜头选择：标准、定焦镜头

　　•ISO感光度：视拍摄情境设定

　　•其他：自选对焦点

　　拍摄重点：

　　·采光与白平衡

　　一张成功的美食照，除了忠实记录当下的美食，最重要的是，还要让观看者同时接收到色香味三种感官感受，以激发其食欲，仿佛美食就在自己眼前那般;而要拍出佳肴的美味，要注重光线运用与白平衡的控制，只要能抓住这两要点，照片就已经成功了一半。

　　尼康D7000+AF-S 18-200mm F3.5-5.6 VR 的105mm端。光圈F/5.3、快门1/40秒、ISO 1600、自动白平衡、A 光圈优先、RAW转JPEG。

　　·采光为第一要务

　　摄影，是利用光线尽情的作画，在美食摄影上也是。光的来源与方向，都会影响到美食可口的呈现程度，因此学会如何采光将是美食摄影中的首要课题。一般来说，美食摄影的光源不外乎是“自然光”与“人造光”两种，在白天用餐，尽可能挑选邻窗座位，以便采用自然光作为美食摄影的主要光源，在此光源下通常不太需要特别调整相机，就能拍出美食本身自然的光泽与色彩;而若在没有自然光源的餐厅或是在夜晚用餐，请尽量挑选人造光源充足的座位，让食物本身能获得足够的光线照明，再配合构图与正确白平衡，同样能拍出让人食指大动的美食照。

　　中央重点测光能针对画面中央进行加重测光，适合在美食摄影中使用。

　　无论是人造光源或自然光源，都得想办法让食物获得足够的光线照明。

　　白平衡是关键角色

　　除了光源条件之外，白平衡也是影响美食摄影比较大的一项关键。虽然D7000的自动白平衡大都能忠实还原现场色温，但在光源过于复杂的环境，还是得使用自定白平衡，或是以RAW档拍摄是较为保险的做法。自定白平衡的目的是要让相机辨别出正确的白色，餐厅的白色面纸、纸巾、口布等都是很好就地取得的材料，当白平衡校正完成后，拍出来的照片色温会正确许多;而拍摄RAW档也是常见的方式之一，因为RAW档能非常忠实的保留感光元件所记录到的每一个信息资料，方便事后利用后期软件进行更精准的色温调整。

　　至于要如何在D7000上使用自定白平衡呢?其实很简单，只要在待机状态下按住屏幕左边的WB键，并同时拨动主指令拨盘，直到控制面板显示“PRE”字样，然后短暂放开WB键并再次按下该键，直至控制面板中的“PRE”字样开始闪烁，这时将中间灰或是纯白色物体填满其镜头画面，并完全按下快门键让相机测量白平衡，接着控制面板会出现闪烁中的“Good”字样，则表示自定白平衡已完成。

　　可视现场光源的种类选择适当的白平衡，D7000甚至允许白平衡微调。

　　白平衡的正确与否，会直接影响美食照带给人类眼睛的视觉味蕾。

　　拍出诱人光泽

　　当光线从适当的角度照射在美食身上，则会在表面产生诱人的油亮质感，因此在拍摄美食时，也需要留意光源角度的不同，进而影响食物本身的光泽变化与呈现。一般来说，光源大多都是固定且无法随意移动的，所以拍摄者除了要考虑光源照射的方向之外，还得视食物的摆盘位置与角度来寻找最佳的’拍摄视角;此外，尽量在美食上桌后的最短时间内完成拍摄，这样除了能避免让同桌用餐的友人等太久而失礼之外，还可在保有食材鲜度的同时，拍出光泽诱人的美食照。

　　若能拍出食物表面的光泽质感，对于视觉效果绝对会有加分的作用。

　　光圈控制适当景深

　　光圈大小会直接影响画面景深的程度，当光圈愈大，景深愈浅，反之则景深愈深，所以在拍摄美食时，光圈也是不可忽略的一环。以D7000所搭载的APS-C画幅来说，用F2.8-F6.3的光圈值进行拍摄时，景深的表现会比较理想，若拍摄的光圈值大于F2.8以上(如F1.8)，则会因光圈太大使得画面的景深太浅，反而会让观看者无法辨视出食物的原始面貌，所以光圈的控制要适宜，适当的景深才能为美食照加分。

　　适当的景深不仅可恰如其分的突显主题，也能适度虚化背景，营造画面的立体感。

　　善用高感光度并稳固相机

　　在强调气氛的餐厅用餐时，通常都仅有少许人造光源与浪漫烛光伴随着，此时相机会因光线不足而放慢快门速度以获取较多的进光量，不过相对也增加手震的机率。这时可以善用D7000纯净高感光度的优势，适度拉高ISO值来换取较快的快门速度，并配合镜头VR防抖，与D7000的减低高ISO噪点一同运用，都能有效增加手持拍摄的成功率，同时也别忘记，在拍摄时记得将手靠紧桌沿，也是稳定相机的不二门法。

　　就算在较昏暗的环境用餐，调高ISO与稳定相机也能拍出清晰不晃动的美食照。

　　取景构图没有公式

　　如果觉得自己之前所拍的美食照都显得平淡无奇，不妨试着从不同的角度着手吧!当佳肴端上桌后，可以先转动眼前的盘子，并从多方向的角度观察，一定可以找出眼前美食最上相的一面。另外，横幅与直幅构图各会带来不同的视觉效果，横幅构图较为安全，也是大多数玩家所熟悉的构图方向，而直幅构图则会让主题有“浮”出画面的魔力，配合适度的景深安排，能引导视觉焦点聚焦在主题本身，但初学者较不容易掌握其要领，需要多看多拍多思考，才能轻松抓住最自然的拍摄角度。

　　只要能将美食最美的那面呈现出来，采用何种构图方式都没有限制。

　　尝试将画面填满

　　有时候可试着将食物最可口的那面填满2/3画面，另1/3请作留白处理，因为这样的画面安排最容易让重点直接突显出来，同时也能快速抓住观看者的目光。因此，在使用单眼相机拍摄美食时，建议以中焦段(约35mm-85mm)进行拍摄，除了能避免广角端桶状变形的产生之外，对于画面中主体比例的安排也较容易拿捏。

　　让美食占满画面的2/3，不仅能强调主题，也具有吸睛的视觉效果。

　 　平民美食一样上相

　　相信有不少摄友为了要拍摄美食照，不惜花大钱上餐馆，除了享受用餐气氛与高级食材的美味之外，西餐或港式料理丰富的配色，也是吸引众多摄影饕客前往的主要原因。然而身在台湾，平时最常接触到的美食理应就是夜市与路边小吃，却也是大多数人不敢挑战的摄影题材;原因不外乎就是光源品质不佳，及台式料理大多都是汤汤水水，视觉上较无立体感可言。其实只要善用光线并勇于尝试，甚至在按下快门之前先动手稍微堆叠整理，或是将食物表面的酱汁先拨至一旁，让美食露出其真面目，如此一来，再平凡的食物也能拍出不平凡。

　　路边的小吃与夜市的平民美食，只要采光构图适宜，保证让人看得口水直流。